以茶养生的十大保健功效

2018-12-06 16:52:50 茗博茶艺师评茶员培训

茶有哪些保健功效？

(一)提神益思

茶叶是世界三大无酒精饮料之一,不仅我国在研究茶的医疗保健功效,世界上还有不少发达的国家也在研究。法国人类事物科研所报道:“一杯茶能提高工作效率,且持续时间甚久。”英国皇家研究院的威廉史蒂更林认为茶有促进脑筋活动和增进精神能力的作用。现代医学研究证明,茶的提神益思功能,主要由三个因素起作用。其一是茶叶中的荼碱、咖啡碱可使中枢神经兴奋并增进肌肉收缩力,有增进新陈代谢作用;其二是茶汤中的荼氨酸能提高人的学习能力,增强记忆力,茶汤中的铁盐在血液循环中也起着良好作用;其三是据日本医学家的研究表明,茶叶中的芳香物质可醒脑提神,使人精神愉快,令人消除疲劳,提高工作效率

(二)利尿通便

茶的利尿功能主要是茶中生物碱的作用。茶碱一方面通过扩张肾微细血管使肾脏血流量增加、肾小球过滤速度增快,促进尿液形成另一方面刺激膀胱,有利于尿的排出。有医学家分别用茶、水做利尿实验,结果显示,饮茶者在实验时间内排尿是饮水者的1.5倍,排出的氯化物为饮水者的25倍。因此,多饮茶有利于预防尿道和肾结石,并可解除自来水中氯化物的毒害。茶的通便功能主要是茶多酚有促进大肠的收缩和蠕动的作用。茶皂素具有促进小肠蠕动的作用。因此,多饮茶可使人体内新陈代谢所产生的有毒有害物质及时排出体外,从而保障人体健康。另外,品茶时全身毛孔舒张,微微出汗,人体细胞内新陈代谢产生的毒素随汗液排出体外。可以这样说,茶是使人体内各器官和细胞保持清洁的最佳清洗剂。

(三)固齿防龋

龋齿是人类的多发病,茶树是一种能从土壤中富集氟元素的植物氟有固齿防龋作用。浙江医科大学做过让学生用茶水漱口的实验。结果长期用茶水漱口的儿童龋齿率降低80%。另外,茶多酚类化合物可杀死齿缝中能引起龋齿的病原菌,不仅对牙齿有保护作用,而且可去除口臭。据报道,伊利诺伊大学的牙周学专家克里斯蒂娜·吴的研究表明,茶多酚在20分钟内基本能杀灭与口臭有关的细菌,杀灭率为90%。

(四)消炎灭菌

《茶叶文摘》曾于1990年第六期转载了日本食品工业学会的一份研究报告,该研究报告说明,茶叶中的儿茶素、茶黄素及酚对肠炎病菌有显著抗菌作用,对黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种致病细菌也有明显的抑制作用。此外,我国茶叶质检中心主任骆少君的研究报告指出,茶多酚还对百日咳菌、霍乱菌、白癣菌等病原菌有抗菌作用,对流感病毒、肠胃炎病等有抗病毒作用。用茶水擦身或浴足,5~7周后体癣、足癣的症状可消除。

(五)解毒醒酒

人体的主要解毒器官有两个,即肝与肾,其中肝脏解毒功能最强。肝可在相关酶系的催化下,把外来毒物及内生毒物通过氧化、还原水解、结合等反应转化为无害。肾脏主要是通过调节体液及酸碱平衡,经血液循环,以尿的形式把毒物与废物排泄到体外。现代医学研究已证明,茶可明显增强肝、肾的代谢功能,并保护肝、肾不受损害。茶的解毒作用是多方面的。对于细菌性中毒,茶多酚等物质能与细菌的蛋白质结合,使细菌的蛋白质凝固变性,导致细菌死亡。对于现代化工业社会给人们造成的汞、铅、镉等重金属中毒,茶可使这些金属沉淀并加速排出体外。对于轻度酒醉者而言,茶能醒酒,实质上也是一种解毒,即减缓乙醇对人体的毒害。人在饮酒后主要是依靠肝脏把血液中的酒精分解成水和二氧化碳,这个水解过程需要维生素C作为催化剂,饮茶一方面可补充维生素C,另一方面茶中的咖啡碱可加速肝脏对酒精的分解,从而起到醒酒的作用。当然,若严重酒醉的人用浓茶解酒,茶中的咖啡碱会使神经高度兴奋,心跳更快,这无疑是雪上加霜,不仅会加重酒醉的程度,而且有可能导致心脑血管疾病。

(六)降脂降压

高血脂是指血浆中所含脂类(包括甘油三酯、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸)超出正常水平的症状。高血压是指心脏收缩压或舒张压高于正常值的临床症状。现代医学研究证明,许多中老年的常见病,如脑溢血、冠心病动脉粥样硬化、血栓、肥胖症等都和高血脂有关。茶叶中的儿茶素能与脂类结合,并通过粪便排出体外;另外,茶中的茶皂素可减少肠道对食物中的脂肪的吸收。日本流行医学调查结果表明,在60岁以上的人群中,没有饮茶习惯的人冠心病患病率为3.1%,偶尔饮茶者,患病率为23%,而连续三年饮茶者的患病率仅1.4%。美国哈佛大学医学院对1600名心脏病患者的长期跟踪调查表明,平均每周饮茶14杯以上的患者,比不喝茶的患者在同期内的死亡率低44%。高血压是现代生活方式造成的人类常见病,我国成年人的平均患病率为49%。茶叶中的咖啡碱、儿茶素能使血管壁松弛并保持弹性从而扩展血管的有效直径,使血压降低。茶叶中还含有少量的芦于,芦丁也具有维持毛细血管韧性及降血压的功效。骆少君在《饮茶与健康》一书中指出,每天喝茶10杯以上者,高血压发病率比每天喝茶4杯以下者低约1/3。

(七)美容养颜

人体肠内排泄物滞留,而肠壁的吸收作用会导致血液中带有对人体有害的物质,使人面部出现暗疮、粉刺、黑斑,因此,排便不畅会影响皮肤的健美,而茶能通过清洗涤净人体内的新陈代谢物,使人的皮肤更加有光泽有弹性。喝茶能同时控制饮食达到减肥的目的,使人形体健美。茶中富含锌元素且易被人体吸收,而人体内有100多种酶含有锌,所以茶可使人的新陈代谢更旺盛,促进骨骼、器官、皮肤的良好生长发育。茶中的维生素C及维生素E可抗氧化、抗衰老,保持皮肤弹性,抑制色素沉积,预防色斑形成。加上茶中的芳香族物质能使人心情愉悦,神清气爽,这样自然可以达到美容养颜的良好效果。(八)明目保肝

茶能明目保肝主要是因为茶叶中含有多种维生素和儿茶素。浙江中医院调查了240例老年性白内障患者,结果表明有饮茶习惯的老人白内障的发病率仅为不常饮茶患者的50%。另外,茶叶中含有胡萝卜素,被人体吸收后,可增强视网膜的辨色力,因此多饮茶可明目。茶能保肝主要是因为茶中的儿茶素可防止血液中的胆固醇在肝脏沉积。前苏联的医学家曾对57名慢性肝炎患者做过观察,他们用实验证明了儿茶素对病毒性肝炎和酒精中毒引起的慢性肝炎有明显疗效。

(九)防辐射,抗癌变

第二次世界大战时原子弹爆炸给全人类蒙上了一层恐怖的阴影。广岛原子弹爆炸后的幸存者中,不少人因受到辐射而发生怪病,在极度痛苦中陆续死亡。对幸存者的调查发现,嗜茶者以及迁移到茶区居住并大量饮茶的蒙难者不仅存活率高,而且体质良好。这一调查使科学家对茶的防辐射作用发生了浓厚兴趣,他们对此进行了大量的实验。有的科学家用从茶叶中提取的多酚类化合物饲养白鼠,然后再用致死剂量的放射性锶-90对白鼠进行辐射处理,结果发现,用茶多酚饲养的大白鼠大部分存活,而没有用茶多酚喂养的大白鼠全部死亡。因此,日本人把茶称为“原子时代的饮料”。专家建议,经常接触放射源或天天看电视、玩手机、用电脑的人要多饮茶。现代医学认为茶是一种防癌饮料。茶中抗癌的有机物主要是茶多酚、茶色素、茶碱和多种维生素,抗癌的无机物主要是硒、锌、钼、锰等。我国预防医学院最近报道了对140种茶叶进行的活体实验,大量实验数据都证明了茶水对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用,并能有效抑制癌基因与DNA共价结合。中国工程院院士、原中国茶叶研究所所长陈宗懋在《茶与健康》一文中指出:“通过大量的研究证明茶叶对实验动物的多种癌症有明显的预防和治疗效果,包括皮肤癌、肺癌、口腔癌、食道癌、胃癌、十二指肠癌和小肠癌、胰腺癌直肠癌、膀胱癌、前列腺癌和乳腺癌等。”陈宗懋还介绍说:“日本最早发现茶叶中的有效成分有抑制癌细胞繁殖作用的富田勋研究组,从1986年开始,连续10年对8522人进行跟踪调查,其中包括419位癌症病人。结果表明,每天饮绿茶10小杯的女性可使癌症延迟发生3年,男性可延迟3.2年。”因此他在1999年发表的一篇论文中指出:“饮茶确有防癌效果。建议日本人每天饮茶10小杯,或服用一条茶多酚片。”“美国一向对临床药物有很严格的限制,目前也已批准将绿茶作为预防癌症的药物使用。”

(十)抗衰老,延年益寿

长生不老是人类自古以来的梦想。现代科学认为,人虽然不可能长生不老”,但是延缓衰老,延长寿命已成为可能。人为什么会衰老?多数专家认为,衰老的主要原因是人体内产生过量的“自由基”引起的。自由基是人体在呼吸代谢过程中产生的一种化学性质非常活泼的物质,它在人体中使不饱和脂肪酸氧化,并产生褪黑素。这种褪黑素在人的手、脸等皮肤上沉积,就形成所谓的“老年斑”;在内脏和细胞表面沉积,就促使脏器衰老。日本奥田拓男认为,茶叶中所含草酸的抗老化功效是维生素E的18倍。陈宗懋院士在《茶与健康》一文中介绍说,“瑞典科学家曾比较了红茶、绿茶和21种蔬菜、水果的抗氧化性。结果表明,绿茶和红茶的抗氧化活性比供试验的蔬菜和水果高出许多倍”。现代医学研究还证明了儿茶素也有抗氧化、抗衰老的功效。我国曾对100位百岁以上长寿老人进行调查,结果发现95%是爱喝茶的老人,其中70%的长寿老人,每天要饮5克以上的茶叶。还有统计资料表明,广东是我国最长寿的省份。广东地处亚热带,按理讲炎热的地方人的寿命应当较短,但广东人平均寿命最长,专家们认为这与广东人普遍嗜茶有关。大量医学研究和统计调查资料都证明:饮茶可延缓衰老、使人健康长寿的说法是可信的。