“再见”古茶山！

2017-09-11 13:11:00 茗博茶艺师评茶员培训

自三月末的茶山行之后已过近一月，那时的同行队友们已成为彼此的好朋友，互相学习茶文化，互相传达茶知识。

   往事历历在目，回想起那时的场景，虽然累点热点，但大家都是那么的开心！

酒逢知己千杯少，话不投机半句多。

大家都是茶爱好者，共同的兴趣爱好使得大家相处融洽，相谈甚欢。

一路走来，我们学到了很多的知识，其中茶树的分类是最基本也是最易掌握的茶知识了。

其中分为按照树龄、树形及叶形三种方法来区分。

茶树（按树龄区分）

1.千年野生古茶

      原始森林中野生的古茶树树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，与现代茶园栽种的大叶种叶脉完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。 因其产量稀少，价格非常昂贵。

2、野放大茶树

      大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王，树高5~15m左右，树龄多在500~1000年之间。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。

3、原生态古茶树

      树龄多在三四百年，所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。随之回甘强劲。

4、生态古茶树

      树龄多在一二百年，所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。

5、老茶树

      一般在100年以下，所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。

6、小茶树

      树龄在35-60年之间，所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶要差。

7、台地茶树

      条列式密植的扦插苗无性系茶树，所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。市场价格远比古树茶便宜。

茶树（按树形区分）

1、乔木型

     植株高大，主干直立明显的树型。乔木型茶树分枝部位高，主根发达。自然生长状态下，树高通常达3~5米，野生茶树高达10米以上。如云南大叶种、海南大叶茶，以及大部分野生大茶树等。

2、半乔木型

     植株高度中等，分枝部位离地面较近，主干较明显的树型。小乔木型茶树在自然生长状态下，树冠较高大，根系较发达。如郑和大白茶、福鼎大白茶等。中国栽培最广的茶树类型之一。

3、灌木型

植株矮小，自然生长状态下，树高通常只达1.5~3.0m的树型。灌木型茶树近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。成年后无明显的主干。根系分布较浅，侧根发达。如毛蟹、苔茶等。是中国栽培最广的茶树类型之一。

茶树（按叶形区分）

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1、特大叶类

    叶长大于14cm，叶宽大于5cm，叶面面积在60平方厘米以上的为特大叶类。

2、大叶类

    叶长10.1-14.0cm，叶宽4.1-5.0cm，叶面面积40-60平方厘米的为大叶类。

3、中叶类

    叶长大于10cm，叶宽大于4.0cm，叶面面积20-40平方厘米的为中叶类。

4、小叶类

    叶长小于10cm，叶宽小于4cm，叶面面积20平方厘米以下的为小叶类。‍‍

茗博茶山行二次之旅即将到来，“再见”古茶山，我们等你来相伴！！！